Denn wir wissen nicht, was wir essen

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Fragen Sie in Ihrem Restaurant einmal, ob der Koch weiß, woher das Gemüse seiner Beilagen kommt. Fragen Sie in der Küche der Schule Ihrer Kinder, in welchem Boden die Kartoffeln gewachsen sind, mit welchen Pestiziden und Konservierungsstoffen sie behandelt, mit welchen Mitteln sie gereinigt oder gar geschält wurden. Fragen Sie im Supermarkt, was das Schwein, dessen Kotelett eingeschweißt in der Kühltruhe liegt, zu fressen bekam, wie es aufwuchs und geschlachtet wurde.

Die EHEC-Krise ist ein Warnschuss, der jedoch, wie es scheint, kaum als solcher wahrgenommen wird. Solange man nur nach einem Infektionsherd sucht, um dann den Gurken- oder Sprossenbetrieb zu schließen und die Bevölkerung beruhigt an die Salatbar zurückschickt, wird man dem vielschichtigen Problem, das die Grundfesten der modernen Agrar- und Lebensmittelbranche erschüttert, nicht gerecht. Die eigentlichen Symptome des EHEC-Skandals sind doppelter Natur.

1. Selbst nach über 4000 Erkrankungen konnte trotz fieberhaftem Einsatz verschiedenster Kontrollorgane nicht nachvollzogen werden, woher das infizierte Essen kam, das die 4000 Leute an verschiedenen Orten der Republik zu sich genommen haben. Egal ob im Restaurant oder in der eigenen Küche, die Wege vom Produzenten zum Konsumenten sind zu lang, als dass sie sicher nachvollzogen werden könnten. Bei lokaler Nahrungsmittelversorgung, wo zwischen Produzent und Konsument maximal zwei Händler oder Verarbeiter liegen, hätte innerhalb kürzester Zeit die akute Infektionsquelle herausgefunden und geschlossen werden können. Die Gefahr einer Epidemie hätte gebannt und die Wirtschaftskrise des gesamten europäischen Agrarsektors verhindert werden können. Das Problem der nicht rückführbaren Verteilungswege massenhaft erzeugter Nahrungsmittel darf allerdings nicht darüber hinwegtäuschen, dass die EHEC-Erreger zwar durch Gewächshausgemüse auf den Menschen übertragen werden können, dass die eigentliche Quelle des Erregers aber nicht das Gemüse, sondern die Gedärme infizierter Tiere sind.
2. Noch schwerwiegender allerdings wiegt das Verschweigen der Ursache, weshalb so gefährliche bakterielle Mutagene überhaupt entstehen und sich so rasant vermehren können. EHEC-Bakterien sind in den Verdauungstrakten von Rindern entstanden, wo sie nicht nur Resistenzen gegen Antibiotika entwickelt haben, sondern ein Gegenmittel zur Verteidigung gegen Antibakteria produzieren, welches für den Menschen besonders toxisch ist. Es können daher zur Behandlung von EHEC beim Menschen keine Antibakteria eingesetzt werden. Hintergrund dieser EHEC-Mutation ist, dass die gleichen Antibiotika, die den Menschen in Krankheitsfällen verabreicht werden, vielen Rindern täglich ins Futter gegeben werden, wodurch sich ideale Selektionsbedingungen für die Anzucht resistenter Erreger ergeben. Da in Industrieställen zudem hunderte, oft gar tausende Rinder auf zu engem Raum auf ihren Exkrementen hausen, infizieren sich die Rinder gegenseitig in kürzester Zeit. Und wenn die Bauern nicht wie in Hochsicherheitslabors in hermetischer Schutzkleidung arbeiten, ist ihre Ansteckung vorprogrammiert. Schon heute haben viele Bauern die gleichen Krankheiten wie ihre Kühe.

Die Massentierhalter streiten jede Verantwortung ab, weil Gemüse angeblich nicht mit Gülle gedüngt werde. Doch zum einen kann auch Gemüse unter der Bezeichnung »Kompost« mit Fäkalien, Gülle und Gärresten aus der Biogasproduktion gedüngt werden und zum anderen reicht es schon, wenn auf den Feldern vorher andere Pflanzen mit Gülle gedüngt wurden, denn die Erreger können außerhalb des Darms bis zu ein Jahr lang überleben. Dass die Bakterien so übertragen werden können, wurde bereits vor etwa zehn Jahren von Solomon et al nachgewiesen.

Andreas Zappf, der Präsident des Bayerischen Landesamtes für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL), hat darauf hingewiesen, dass "Infektionen mit dem EHEC-Erreger in den häufigsten Fällen durch das Essen von Fleisch verursacht werden" (dapd-Meldung vom 3.6.2011). Die Albert-Schweitzer-Stiftung schreibt diesbezüglich: "Tiere in der Intensivhaltung sind besonders anfällig für Krankheiten, weil ihre Immunsysteme zum einen durch den Mangel an Licht und Bewegung geschwächt sind und zum anderen ihre Verdauungssysteme aufgrund der falschen Ernährung mit Kraftfutter besonders anfällig für Durchfallerreger wie EHEC sind" (Quelle siehe hier).

Es ist beinahe als Wunder anzusehen, dass nicht schon längst viel schlimmere Epidemien über unsere Städte hereingebrochen sind. Doch nach Rinderwahnsinn, Geflügelgrippe, Schweinegrippe und EHEC ist es nur eine Frage der Zeit, wann die nächste Katastrophe, die vielleicht nicht mehr mit so viel Glück überstanden wird, über uns hereinbricht.

Viehställe sind längst zu Zuchtanstalten von Krankheitserregern geworden. In Biogasanlagen wird die Zuchtarbeit unter besten Temperaturbedingungen fortgesetzt und auf den Feldern, wo die Reststoffe dieser Anlagen ebenso wie Gülle unhygienisiert ausgebracht werden, wird schließlich für deren Massenverbreitung gesorgt. Dass Spanien Entschädigungszahlungen aus Deutschland fordert, weil auf ihren Gurken zwar EHEC gefunden wurde, nicht aber jener für die derzeitige Seuche verantwortliche Stamm, grenzt an absurdes Theater.

Genmodifiziertes Saatgut oder das Herbizid im Blut

Anteil an dem immer massiveren Auftreten bakterieller Krankheiten in der Viehzucht haben aber nicht nur die industriellen Haltungs- und Produktionsbedingungen, sondern insbesondere auch die eingesetzten Futtermittel. Ein großer Teil des europäischen Viehfutters besteht aus Soja und Mais, die aus Süd- und Nordamerika importiert werden, wo sie aus genmodifiziertem Saatgut heranwachsen. Ob die genmodifizierten Pflanzen an sich schädlich für Tier- und Mensch sind, bleibt zunächst dahingestellt. Aber was nachgewiesenermaßen extrem schädlich ist, ist das Unkrautvernichtungsmittel Glyphosat, mit dem die dagegen resistenten Pflanzen regelmäßig eingesprüht werden, um konkurrierendes Unkraut zu eliminieren. Sogar kurz vor der Ernte wird Getreide noch einmal mit Glyphosat eingesprüht, damit die zu erntenden Pflanzen gleichmäßig absterben und somit vor der Ernte besser trocknen. Der Wirkstoff des Herbizids gelangt so direkt ins Futter. Die Tiere nehmen also über die Nahrung Herbizide auf, die über Milch und Fleisch in die Nahrungskette des Menschen geraten, und die Tiere anfällig gegen jedwede Krankheitserreger machen. Das von der amerikanischen Firma Monsanto hergestellte Glyphosat (Handelsname: RoundUp, das auch in vielen Kleingärten und bei der Stadtpflege eingesetzt wird) kann mittlerweile nicht nur im Fett und Fleisch der Tiere, sondern ebenso im Blut von Bauern, schwangeren Frauen und Föten nachgewiesen werden. Kinder kommen mit Unkrautex im Blut zur Welt. Bei Tieren kann Glyphosat zu Unfruchtbarkeit und Fehlgeburten führen (Quellen hier - und hier ein ausführlicher Bericht über Hintergründe und Gefahren von Glyphosat).

Der ehemalige Militärberater für biologische Kriegsführung und Leiter des US-Komitees für neue Epidemien und Krankheitserreger, Don M. Huber, schrieb sowohl an den amerikanischen Landwirtschaftsminister als auch an den Präsidenten der Europäischen Kommission einen öffentlichen Brief. Darin schätzt er die Situation in der Viehproduktion als Notlage ein: „In den letzten 40 Jahren arbeitete ich als Wissenschaftler für professionelle und militärischen Agenturen, die biologische Gefahren evaluieren und Gegenmaßnahmen planen, was auch biologische Kriegsführung und Schutz vor Epidemien beinhaltete. Gestützt auf diese Erfahrungen glaube ich, dass die Gefahr, die von diesem [durch Glyphosat verursachten] Krankheitserreger ausgeht, unvergleichlich und äußerst riskant ist. Es sollte als absoluter Notfall für die Gesellschaft begriffen werden.“ (siehe vollständigen Brief von Don M. Huber)

Eine von der Bundestagabgeordneten Ulrike Höfken beauftragten Studie über „Gentechnisch veränderte Pflanzen in Futter- und Lebensmitteln“ kommt zu dem Schluss, dass in der EU zwischen 2010 und 2011 schätzungsweise 13 Millionen Tonnen Sojabohnen und 23 Millionen Tonnen Sojamehl importiert wurden. Ein großer Teil davon ist glyphosattolerantes Soja (RoundUp-Ready-Soja) aus den USA, Argentinien und Brasilien. Produkte von Tieren, die mit diesen Sojabohnen gefüttert werden, kommen in den Handel, ohne dass sie mit einem Gentechnik-Label gekennzeichnet werden müssen.

Zitat: "Da beispielsweise in Deutschland bis zu 80 % der Eiweißfuttermittel importiert werden und „seit 1996 jedes Jahr Millionen Tonnen gentechnisch veränderten Sojas in Europa und Deutschland, hauptsächlich für Futtermittel eingesetzt werden, muss man davon ausgehen, dass die meisten Verbraucher zu Produkten von Tieren greifen, die mit gentechnisch veränderten Sojabohnen gefüttert wurden. […] Der Anbau und die Verwertung von herbizidtoleranten und insektengiftproduzierenden Pflanzen führen zu einer nie da gewesenen großflächigen und permanenten Exposition der Umwelt mit bestimmten Herbiziden und Insektiziden. Diese Stoffe, ihre Abbauprodukte und Beistoffe und die sich daraus ergebenden „Giftcocktails“ sind zu einem festen Bestandteil der Nahrungskette geworden. Fahrlässigkeiten oder Fehleinschätzungen bei der Bewertung der damit einhergehenden Risiken führen zu einer kaum einzugrenzenden Gefährdung von Mensch und Umwelt.“

Allein in Argentinien wurden auf 47 Millionen Hektar mit Roundup-Ready-Sojabohnen angebaut. Im Jahr 2008 wurden in den transgenen Sojakulturen Argentiniens etwa 200 Millionen Liter Glyphosat ausgebracht (Trigona, 2009, Valente 2009, zitiert nach PAN AP, 2009).

Gen-Lobby fordert subversive Massnahmen gegen Europa

Offenbar genügt es dem militärisch-industriellem Komplex der USA nicht, dass die europäische Viehbestände und Konsumenten mit Glyphosat über die importierten Futtermittel verseucht werden, sondern sie wollen, dass auch in Europa der Milliardenmarkt für Millionen Tonnen über die Maisfelder gesprühten Glyphosates in Gang kommt. Daher rief der ehemalige amerikanische Botschafter in Frankreich, Craig Stapleton, 2007 in einer kürzlich von Wikileaks veröffentlichten Botschaftsdepesche zu Vergeltungsmaßnamen gegen die europäische Landwirtschaft auf. Nur so könne die EU vor weiteren Verboten genetisch modifizierten Saatgutes abgehalten werden. Wörtlich schrieb er: „Die Landesgruppe Paris empfiehlt, dass wir eine Liste gezielter Vergeltungsmaßnahmen erstellen, die quer durch die EU schmerzhafte Folgen verursachen, denn schließlich handelt es sich hier um einen Fall kollektiver Verantwortung. Die Liste soll insbesondere auf die schlimmsten Schuldigen abzielen. Die Liste sollte eher maßvoll als wirklich grausam sein und vor allem langfristig wirken, denn ein schneller Sieg ist nicht zu erwarten.“ (Wikileaks Quelle)

Urban Farming - Stadtgärten

In Deutschland haben während der EHEC-Krise rund 50% der Bevölkerung ihre Ernährung umgestellt und frisches Gemüse von ihrem Speiseplan gestrichen. Zugleich haben fast 30% der Deutschen einen eigenen Garten und konnten sich so auch während der Krise gefahrlos ernähren. Stadtgärten, Dachgärten, Terrassen und mobile Gärten fördern nicht nur die Biodiversität, sondern werden in Zukunft in immer größerem Maße für eine sichere, gehaltvolle Ernährung der Bevölkerung sorgen, sorgen müssen. Ob es die Bevölkerung in Europa retten kann, ist trotzdem fraglich, solange der Massentierhaltung keine Schranke gesetzt wird. Die größte Gefahr für die zivilisierte Welt ist derzeit weder der Klimawandel noch der Peak Oil noch die Jugendarbeitslosigkeit noch das Finanzsystem, sondern eine sich ungebremst ausbreitende Seuche aus den Ställen der Massentierhaltung, die Düngung mit unaufbereiteter Gülle und die Ausbringung von unkompostierten Reststoffen aus Biogasanlagen.

Es ist nicht auszuschließen, dass die verzweifelt agierende Politik bald den absurdesten, ihr aber am sichersten scheinenden Ausweg beschließt, nämlich Gülle und Gärreste ebenso wie schon jetzt die menschlichen Fäkalien zu Sondermüll zu erklären. Dann dürften diese nicht einmal mehr kompostiert werden und wären für den Einsatz in der Landwirtschaft verboten. So würde der natürliche Nährstoffkreislauf komplett zerstört und die Agrochemie mit ihren perfiden Marionetten wie Craig Stapleton hätten den Endsieg errungen, denn ab diesem Moment müssten flächendeckend synthetische Düngemittel und die mit ihnen einhergehenden Pestizide zum Schutz kranker Gemüse- und Getreide eingesetzt werden. Gestraft wären alle vorbildlich arbeitenden Viehzüchter, die gesamte ökologische Landwirtschaft, die Gewässer, das Klima, die biologische Vielfalt und schließlich sogar die Ernährungssicherheit.

Die Alternative wären gesunde Futtermittel für gesunde Tiere mit genügend Auslauf. Dann könnte auch der Viehmist wieder, wie in den letzten 8000 Jahren der Landwirtschaftsgeschichte, gefahrlos auf die Felder ausgebracht werden und zur nachhaltigen Nährstoffversorgung unserer Kulturpflanzen beitragen. Solange sich unsere Gesellschaft darauf nicht einigen kann, bleibt EHEC - anstatt heilender Warnschuss - das Fanal einer höchstens mit der mittelalterlichen Pest zu vergleichenden Seuche, die früher oder später durch Europa und die Welt fegen wird.

Hilflos ist der Mensch sich selbst ausgeliefert. Er würde gern anders. Doch so wie es ihn dreimal pro Minute atmet, ihm das Blut durch die Adern pumpt und ihm das Essen im Leib verdaut, so macht es ihm auch ständig Lust auf Dinge, von denen er weiß, dass er sich besser fern von ihnen halten sollte.

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